1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinfügen. Den Zucker darüber streuen, Salz und Öl an den Rand der Schüssel geben.

2. Lauwarmes Wasser in und um die Mulde gießen. Dann mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Tuch abgedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.

3. Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Dann ausrollen und vor dem Belegen und Abbacken mit einem Tuch abgedeckt etwa 10 Min. ein zweites Mal gehen lassen.

4. Lauch in grobe Stück schneiden und dünsten.

5. Die Eier leicht miteinander verquirlen. Sahne unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Gouda eventuell entrinden und fein reiben.

6. Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Teig ausrollen, in 12 gleichgroße, rechteckige Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. Eiersahne mit geriebenem Käse mischen und auf den Teigstücken verteilen. Lauch dekorativ auf den Schnitten verteilen, mit Speckstreifen belegen und mit Goldsam Leinsam Classic bestreuen.

8. Lauchkuchen auf der zweituntersten Schiene etwa 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, und in 12 Stücke schneiden.

Nährwerte pro Stück:
245 kcal / 1020 KJ, 9 g Eiweiß, 14 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 3,0 g Ballaststoffe