1. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in Sojasauce und Worcestersauce etwa 30 Minuten marinieren und auf Holzspieße stecken.

2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von braten.

3. Zwiebel Ingwer schälen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Curry darin anschwitzen. Reis und Ingwer dazugeben und anbraten. Mit Brühe angießen und zum Kochen bringen. Reis bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen und 10 Minuten in leicht gesalzenen Wasser blanchieren, nach 5 Minuten die Möhrenscheiben dazugeben. Das Kochwasser abgießen und das Gemüse abtropfen lassen.

4. Backpflaumen in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 200° C vorheizen.

5. Für die Sauce die Bananen schälen und in ein hohes Gefäß geben. Orangensaft und Sahne dazugeben. Alles mit dem Pürierstab zu einer Creme pürieren. Mit Curry, Zucker, Nelken und Zimt abschmecken.

6. Das Gemüse, die Backpflaumen und die Hälfte der Sauce unter den Reis mischen. Goldsam Leinsamen Knusper-Mix darunter heben und das Ganze in ofenfeste Portionsschälchen füllen.

7. Die restliche Sauce über den Portionsschälchen verteilen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Sauce goldgelb wird und mit den Spießchen anrichten.

Nährwerte pro Portion:
660 kcal / 2760 KJ, 37 g Eiweiß, 23 g Fett, 75 g Kohlenhydrate, 12,5 g Ballaststoffe