1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

2. Mehl, Goldsam Leinsamen Classic, Weizenkleie, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Quark, Öl, Ei sowie Rosinen, Mandeln und Zimt dazugeben und schnell mit den Knethaken eines Rührgerätes unterkneten.

3. Teig zu einer Rolle formen und diese in 8 Stücke teilen. Jedes Stück mit feuchten Händen zu Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Brötchen ein wenig flach drücken, mit Milch bepinseln und mit einem Küchenmesser kreuzartig einritzen.

4. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück: 190 kcal / 780 KJ, 8 g Eiweiß, 6 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 4,6 g Ballaststoffe

Tipp Wer es gerne so richtig süß mag, bestreut die Brötchen vor dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.