1. Dinkelmehl, Goldsam Leinsamen Classic und Haferkleie in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe und den Zucker in die Mulde geben. Buttermilch vorsichtig erwärmen und zusammen mit dem Salz am Rand hinzufügen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine die Zutaten zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Solange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.

2. Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Erneut durchkneten, zu einem länglichen Brotleib formen und unter einem sauberen Geschirrtuch erneut gehen lassen.

3. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und eine feuerfeste, kleine Form mit etwas Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Den Brotleib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Oberfläche des Brotteiges mehrmals tief einritzen. Mit etwas Wasser bestreichen und mit etwas Goldsam Leinsamen Hafer-Mix bestreuen. Das Brot auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.

Nährwerte pro Scheibe:
105 kcal / 445 KJ, 4 g Eiweiß, 2 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 3,0 g Ballaststoffe

Tipp:
Bevor Sie das Brot aus dem Backofen nehmen, machen Sie eine Garprobe. Klopfen Sie gegen das Brotleib, klingt es hohl, dann ist das Brot gar.