1. Mehl in eine Schüssel sieben eine Mulde hineindrücken. Hefe dazugeben. Mit Zucker bestreuen. Salz, Ei und Butter als Flöckchen an den Rand der Schüssel geben.

2. Die lauwarme Milch in und um die Mulde gießen. Mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker, Mehl und Zimt locker zu Streuseln verkneten. Goldsam Leinsamen Knusper-Mix unter die Streusel mischen.

4. Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Ausrollen und auf ein eingefettetes, bemehltes Blech legen. Backofen auf 200°C (Umluft 175°C; Gas Stufe 3) vorheizen.

5. Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Mit Streuseln bestreuen und etwa 30 Minuten backen.

6. Johannisbeergelee erhitzen und dekorativ über den fertigen Kuchen gießen.

Nährwerte pro Stück:
245 kcal / 1025 KJ, 5 g Eiweiß, 10 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 3,4 g Ballaststoffe