1. Butter mit dem Zucker und dem Salz glatt rühren. Das Ei unterarbeiten. Das Mehl unterkneten und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl legen.

2. Blockschokolade mit einem schweren Messer grob hacken. Mit den Mandeln, Haselnüssen, Goldsam Leinsamen Classic und Weizenkleie mischen. Die Speisestärke unterrühren.

3. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe des Blechs ausrollen und auf das Blech legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene 10 Minuten vorbacken.

4. Für den Belag die Eier mit Zucker und Honig schaumig rühren. Die Butter schmelzen und abgekühlt unter die Eiermasse schlagen. Die Nuss-Schokoladen-Mischung hinzufügen. Belag gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Ganze bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten backen. Das Ganze abkühlen lassen und in Rauten von 5 cm Kantenlänge schneiden. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Ecken der Rauten hineintunken. Auf Backtrennpapier trocknen lassen.

5. Die Schoko-Nuss-Rauten lassen sich zwischen Backpapier in einer Blechdose etwa vier Wochen aufbewahren.

Nährwerte pro Stück:
80 kcal / 345 KJ, 1 g Eiweiß, 5 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 0,7 g Ballaststoffe