1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Haferflocken, Goldsam Leinsamen Classic und Haferkleie in eine Schüssel geben, die Butter darüber gießen und alles miteinander verrühren.

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen. Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Zitronenschale in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

3. Das Haferflocken-Gemisch und die Mehlmischung dazugeben und alles zu einen Teig verrühren. Die Milch zum Schluss unterrühren.

4. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Von der Teigmasse mit einem Esslöffel Häufchen abstechen. Diese auf das Blech setzen und mit einem feuchten Teelöffel flach streichen.

5. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Die Kekse lassen sich 4 bis

6 Wochen in einer Blechdose aufbewahren.

Nährwerte pro Stück:
70 kcal / 295 KJ, 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 0,9 g Ballaststoffe